chef-serverとchef-clientの時刻ずれの許容範囲は15分
chef-serverノードとchef-clientノードの時刻ズレは15分位内じゃないと、
node登録時に下記エラーが発生し、chef-serverへnode/clientを登録できないみたいですよ。
The request failed because your clock has drifted by more than 15 minutes.Syncing your clock to an NTP Time source should resolve the issue
これについて少し困った事があるので、解決できたら続きを書いてみようかと思います。